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残色娃娃

一只猫,一边寻找归属一边寻找自己。

推荐理由俗话说“烟花三月下扬州”,春天里去不了洋溢吴侬软语的苏杭,到上海上海品一品苏杭风味的美食也未尝不是一大美事。

#风餐路#烟花三月品苏杭

上海·上海(西堤店)

十年前初到厦门,就对上海上海很是向往。十年后终于一睹她的风采柔情。 坐落在西堤,员当湖畔,小楼庭院似湖边花园。夜幕之下,红灯笼和青白色的隶书体“上海上海”灯影柔情,又似姑娘深闺。俗话说“烟花三月下扬州”,春天里去不了洋溢吴侬软语的苏杭,品一品苏杭美味也未尝不是一大美事。 前菜五小样,鲜嫩白切羊肉,酒韵留喉的糟鸡,酥香滋甜的熏鱼,绵软香糯的糖藕,酸甜酱香的小排,尽是苏杭风味,就三两杯花雕黄酒,已是一番惬意。

最初听说上海上海闻名的一道菜,就是双色虾仁,一种虾仁鲜弹,两种手法滋味,一边是咸蛋黄焗出来的咸香,一边是芙蓉环抱而出的清新。开了十几年,这道菜就卖了十几年,堪称经典。 同样用到咸蛋黄的还有南瓜,咸甜的搭配难得如此的和谐,若咸蛋黄再包裹细致一些更佳。

松鼠桂鱼这一道传统的苏州名菜,绽放开的鱼肉外酥里嫩,淋上酸甜的卤汁,开胃可口,甜酸比例恰到好处。鱼头汁少的位置,不需去骨刺直接咀嚼,尤为酥脆。

苏州酱方也是一道典型苏式菜,绵软酱甜肥而不腻的三层肉,看似同安封肉但更加滑嫩,夹在荷叶夹中吃到外松而内滑嫩有汁。古时常说江南才子佳人多,连菜名都起的雅致,四四方方一块三层五花肉和对半相折的面饼,偏偏不点其料而文雅的读其形态,例如酱方和荷叶夹,吃饭都吃出文人气息。

生煎包与小笼汤包在沪上小吃界可是当家花旦,上海上海自然不会落下这些名小吃。纯肉的馅儿,搭配底面煎脆的松软包子皮,饱满实在,或是连汤一起包入褶路清晰的薄皮之中,汤汁浓郁,只可惜皮不够薄透。

安格斯牛肉和辣子小排并不像传统苏杭菜品,辣椒堆中找肉吃,川派气质满满,不同之处在于保留和突出食材本身的优质,牛肉细嫩排骨干香。

荠菜炒笋充满春的气息,荠菜味道特殊,炒着吃还是第一次,加入鲜笋,更添加清鲜。滚石腰花看着红艳艳,但是口味并不算啦,嫩嫩的腰花,脆软的蘑菇,热呼呼的滚石穿梭其间,保持菜温以及食材口感,只是下口前眼睛可要看好咯,别一口咬下石头哦。

酸甜咸辣丰富滋味,再来一碗桂花鸡头米,更是锦上添花。所谓鸡头米其实就是芡实,但上海上海的芡实是空运而来的新鲜芡实。打起一勺,粒粒圆润如珠,口感弹柔,简简单单配上桂花糖水,珠白桂金糖水清澈,让人不禁起馋,清甜爽口值得慢慢的品细细的尝。

喜欢所以推荐:桂花鸡头米,苏式熏鱼,双色虾仁 坐标:滨北筼筜路 人均:RMB100-130

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